2016年01月12日
2015年味噌、御開帳。
年越しして寒さのピークがやってきた様子なので
そろそろ今年の味噌作りを開始しようと思っております
その前に、味噌樽を空ける為に
昨年の味噌を御開帳
先ずは、６樽のうち２つを開けました
１つ目はまるかわ味噌さんから仕入れた木樽で漬けた
自然栽培の大豆＆玄米麹で仕込んだ味噌
木樽にこびりついたカビが凄い！
もう１つは、「彩都みまさか」の直売所で購入した
岡山県美作産の大豆＆麹で作った
ノーマルのお味噌
（樽の上に出したのは、蓋にしていた酒粕です）
で、取り出したらこんな感じで
（左が玄米麹、右が美作産）
どちらも美味しい出来栄えでした！
今年は５樽、３０キロを仕込む予定です(^_^)
味噌仕込みを教えて欲しい方はご遠慮なくどうぞ！
- by 小島カイロプラクティック
- at 19:30
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