2018年10月24日
奄美のミキ
ここ１カ月、奄美地方で作られている乳酸菌飲料
ミキ作りに凝っております
米麹要らずで、サツマイモを使って発酵させるので
アルコールが入っておらず
甘酒よりもサッパリして飲み易く
乳酸菌もヨーグルトと同等かそれ以上の量が入っている・・・らしい
私の作り方は
１・白米１合を２～２．５合分の水量で炊飯
２・サツマイモを水でさらし
皮をむいた後にすり下ろす（約３０～４０ｇ）
（100ｃｃ程度の水に溶かしておく）
３・お米が炊けたら４０℃くらいまで冷まし
そこにサツマイモ水と白砂糖（50ｇ）を入れる
（ここで良～く混ぜる）
４・ヨーグルトメーカー（３８度で１０時間）に入れる
ぷつぷつと泡だっていたら完成
お好みの濃さに薄めて飲みましょう
（私はブレンダーで米粒を潰したトロトロ状態が好きです）
ヨーグルトメーカーを使わずに常温で日向に置いて
１週間ほどかけて完成させる方法もあるようなので
気軽に作れる乳酸菌飲料だと思いますので
皆さんも是非一度作ってみて下さい<(_ _)>
- by 小島カイロプラクティック
- at 09:27
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