ブログ | 麦麹を作ってみた

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のアドバイスや、京都人の目から見た京都
の紹介、そして私的な出来事を交えて綴っ
ていきたく思います。
　このブログの内容が皆さんに楽しんでも
らい、少しでもお役に立てれば幸いです。

米麹作りに飽き足らず
麦麹も作ってみました
イオンで売っている「胚芽もち麦」を購入し
あとは米麹作りと同じ工程で制作

完成品がコチラ
（蓋に入った状態ですね）

一応菌糸が延びているので成功のハズ
にしても、思ったよりも白い完成品

（勝手なイメージで麦麹は黄緑色的な感じでしたので・・・）
食べると凄く甘いです

800ｇの大麦が１．５倍の1200ｇの麦麹になりました
明日には大豆が浸水完了するので、味噌を仕込んでみたいと思います

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