2022年02月09日
50℃洗い
50℃のお湯に２～３分、野菜などを入れるという
前からある手法ですが、最近よく使ってます
（ワークショップの試食ランチでシャキシャキのお野菜を提供したいので）
一番違いが分かり易いのがモヤシかなと
（臭みも取れて、そのまま食べても美味しく頂けます）
あと昨日、試しにやってみたのが「イワシ」
いしる＝魚醬作りに初挑戦しようと思い
その鰯の生臭さを取り除く為にやってみました
コチラの結果が出るのは・・・１年後ですね
- by 小島カイロプラクティック
- at 20:56
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