2024年07月20日
改良、手作りみりん（風）
今まで、味醂作りは、ホワイトリカーを使っていましたが
早く仕上げる為に、ホワイトリカーの代わりに「日本酒」を使って仕込んでみました
ホワイトリカーだと、アルコール臭さが飛ぶまで2年ほどかかりますが
日本酒だと発酵が進んでいる状態からスタートするので、半年で完成するかなと思っています
久しぶりの実験で、ちょっと楽しいです
※あくまで、個人で楽しんでいる範囲の「味醂風」の調味料作り、売り物ではありません
- by 小島カイロプラクティック
- at 21:42
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