フォトギャラリー | 柑橘系味噌＆酵素

　このフォトギャラリーでは、私の人生の
転機となったバックパッカー旅行の写真、
趣味の一つであるダイビング旅行の写真、
そして京都の街中で見つけた様々な景色等
を簡単な解説と共に紹介していきます。
　少しでも和んで頂ければ幸いです。
※掲載日と撮影日は必ず一致致しません

米麹の調味料のご紹介

米麹から作る柚子味噌・・・と言うのを見つけて
柚子味噌（右）とレモン味噌（左）を制作

ま、醤油麹に柑橘と甘味（砂糖とみりん）を入れたものですね
これを弱火で少し煮詰めると味噌みたいになります

こちらは、レモン（右）とライム（左）の酵素ジュース

皮まで全て刷り下して入れたのでドロドロ状態
これに砂糖と米麹を入れて熟成させます

味噌も酵素ジュースも共に美味しいですが
なかなか合わせる料理などが思いつかない・・・
暫しダイレクトに舐めて楽しみます

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