2024年12月21日
最近の私の食の流行は「蒸し焼き芋」
二条の院のストーブの上で
冬場はアルミホイルに包んで焼き芋を焼いていましたが
新たにこういう焼き芋を先日からやっています
ミルクパンにクッキングシートを敷いて
カットしたサツマ芋を入れます
（今回は小さい物や、虫に食われた所を切除したものを入れてます）
鍋に蓋をして、そしてストーブの上に乗せて
あとは１～２時間ほど置いておくだけ
するとこんか感じになります
「紅はるか」より、ねっとりと蜜が垂れるような状態になっています
（鍋底の方は焦げていますが、それもまた美味しい）
クッキングシートを敷いているので、鍋はほぼ綺麗な状態で保てます
これを冷蔵すれば、よりサツマイモは甘みが出て美味しくなります
良ければお試し下さい
（作り置きがあれば、施術の後におすそ分けします）
2024年12月17日
今季初のキムチ仕込み
大根、人参、白菜を塩を振って水抜き
（大根＆人参はイタリア国旗みたいですね）
お手製のキムチのタレと絡めて完成
５キロのキムチが完成
白菜は少し多すぎたので、単独で漬物（梅シロップ酢漬け）にしました
キムチはお世話になった方々に贈呈します
キムチ作りWSもリクエスト頂ければ開催します
（お野菜が高騰しているので、少し割高になりますのでご了承下さい）
2024年12月13日
大きな聖護院大根が手に入ったので
千枚漬けを作ってみました
漬物の中でも千枚漬けは上位で好きなので
おやつ代わりに食べてしまいます
因みに、大根の半分は「聖護院ポタージュ」にしました
（水を加えず、大根と塩とオリーブオイルのみで制作）
めちゃ美味しかったので、またいつか披露します
2024年12月09日
昨日は西陣のベジサラ舎にて開催の
ベジサラ市に出店してました
私は野菜を眺めながら
足半販売やプチ施術をしていました
目玉のコンニャクも販売していたのですが・・・
寒くて、また雨も降っていたので
人の流れはいつもより少な目
（ま、こんな日もあります）
大半は「自習」して過ごしておりました
自習の内容は・・・また報告します
ちなみに暫く出店・イベント予定はございません
2024年12月05日
キクイモは焼いても揚げても
煮ても美味しいですが
置いておくと直ぐに萎びてくるので
生のママで美味しく食べる方法がコレ
味噌漬け
小さい芋ならそのまま味噌に漬けて
あとは味噌で蓋をするだけ
２～３日後から食べられ、長期間保存も可能
こりこりとした触感が好きな方はどうぞ
※キクイモは血糖値や血圧上昇抑制、腸内環境の調整などが期待できます
2024年12月01日
急ぎの仕事がほぼ片付いたので
豆マメあしなかの在庫を補充しました
（売れて色が欠けていたものを作り足しました）
二条の院の玄関脇にて販売しています
（基本、来店のみでの販売品です）
ただし、12/8のベジサラ市では荷物に余裕が有れば持参します