フォトギャラリー

2025年03月11日

自宅院前の家の枝垂れ梅が見頃です

因みに、自宅院前の枇杷の木は、現在こんな感じ
花が咲き終わり、実を付けるのは３か月後です

2025年03月07日

２月末（２つ前）のフォトギャラリーにて
ラーメンの写真を載せましたが
煮卵を載せ忘れていたので、新たに１枚
これで完成形です

因みに味の再現性が気になったので
こちらもちょっと前に買って食べてみました

味の再現性もお見事ですが
（勿論、お店の方が美味しいですけどね）
近頃のノンフライ麺のクオリティも高いですね
（ほぼカップ麺を食べる事が無いので、完全にガラパゴス化してます）
企業努力ですね

2025年03月03日

味噌仕込みシーズン、ギリギリになりましたが
今年も「豆麹」作りを、種麹を仕入れて行いました
（発酵器を使って、丸丸２日間、お世話すれば完成）

乾燥大豆で２.５キロを用いて
約５キロ近い豆麹が、今日の午前中に出来上がりました
（緑色が良い出来栄えの証拠です）

豆麹に加えて、煮大豆、塩を加えて
９.２キロの豆味噌に
（塩分濃度は１４％）

１年後に完成しますが、塩の角が取れた美味しい味噌にするには
２～３年寝かす方が良いので、開封は３年後ですね